Сколько видов пивных бокалов или кружек вы знаете? Кружка пивная, стакан пивной и ... всё?
На самом деле существует множество видов пивных стаканов, которые предназначены для пития разных сортов пива. Многие пивовары считают своим долгом придумать под своё пиво специальный бокал, многие считают это маркетинговым ходом для привлечения клиентов. В этом обзоре пивных бокалов мы попытаемся развенчать все домыслы и расскажем, какое пиво из какой посуды следует пить. Для чего нужно разнообразие пивных стаканов и бокалов? Как только пиво попадает в стакан, его цвет, аромат и вкус меняются, глаза видят мерцание цветов, нос ощущает тонкий приятный аромат - и вы в предвкушении первого глотка. Научные исследования показывают, что форма бокала влияет на форму и величину пивной шапки (пена или голова).
Почему это важно? Пена, созданная при наливании пива, пропускает сквозь себя летучие соединения. Что такое летучие соединения? Соединения, которые испаряются из пива и создают его аромат, как например, хмель масла, фруктовые эфиры, специи и другие добавки. Таким образом, правильно подобранный пивной бокал способствует получению пивной шапки и может улучшить аромат пива. А так как у разных сортов различные уровни пивной шапки, соответственно, оптимально использовать различные виды пивных бокалов. Итак, какой бокал вы используете для своего любимого сорта пива? Ответы могут быть любыми.
В Европе, особенно в Бельгии, каждая марка пива часто имеет свой собственный тип бокала. На самом деле, некоторые пивоварни были известны как "инженеры" бокалов для пива, и многие бары также имеют уникальные запасы посуды для каждой марки пива, которые они обслуживают. И хотя это хорошая идея - использовать специальный бокал для конкретной марки пива, иногда это не очень удобно, например, при питие пива дома. Но беспокоиться не нужно! Мы составили быстрое руководство рекомендуемых бокалов для пива, которое охватывает большинство сортов пива, и вы сможете иметь необходимый "арсенал" пивных бокалов на все случаи жизни.
-
Бокал Flute
Кубок или портир
Mug или Seidel или Stein, по-русски "пивная кружка"
Бокал Pilsner (Pokal)
Pint Glass (or Becker, Nonic, Tumbler)
Коньячный бокал Snifter
Узкий стакан (Slender Cylinder)
Бокал Тюльпан (Tulip)
Weizen Glass - Бокал для пшеничного пива
Большой винный фужер
Бокал Flute
Шампанское обычно подается в специальных фужерах для шампанского в форме флейты (флют, фр. champagne flute), имеющих длинную ножку и высокую узкую чашу. Для чего наливать пиво в бокал для шампанского? Высокая узкая чаша позволяет удерживать углекислоту в пиве и любоваться поднимающимися пузырьками. Ножка бокала может быть короче, чем у традиционного фужера для шампанского, но не всегда.
Преимущества. Пиво выдыхается медленно, имеет интенсивный аромат
Кубок или портир
Это и хрупкие кубки на длинной ножке, и тяжелые, толстостенные потиры. На тонких бокалах края могут быть окаймлены серебром или золотом, а у наиболее прочных делаются скульптуроподобные толстые ножки. Некоторые модели бокалов разрабатываются под высоту пены в 2 сантиметра. Это достигается посредством гранения дна, которое собирает углекислый газ. Таким образом пузырьки долгое время исходят с самого дна и пена в бокале держится очень долго.
Преимущества. Приятный внешний вид. Способствует образованию большой шапки пены. Широкая верхняя часть позволяет пить пиво большими глотками.
Mug или Seidel или Stein, по-русски "пивная кружка"
Большие, крепкие, с удобной ручкой - всё это можно сказать про традиционные пивные кружки. Пивные кружки изготавливают в разных вариантах размеров и форм, но объединяет их одно немаловажное свойство - вы можете "чокнуться" со своими друзьями, не переживая за сохранность посуды. Seidel - это немецкий тип пивной кружки, а керамические кружки Stein использовалась во время чумы в Европе для предотвращения попадания мух в пиво.
Преимущества. Удобная емкость для большого объема пива. Красивая, большая пивная шапка. Пиво можно пить большими глотками.
Бокал Pilsner (Pokal)
Как правило, высокий, конической формы, рассчитан на 330 мл пива. Форма бокала позволяет любоваться цветом пива Pils/Pilsner и долгое время сохранять красивую пивную шапку. Pokal является европейским аналогом бокала Pilsner с невысокой ножкой.
Преимущества. Отлично показывает цвет пива, удерживает углекислоту в пиве. Способствует хорошей пенной шапке и аромату пива.
Pint Glass (or Becker, Nonic, Tumbler)
Пивной стакан цилиндрической формы с небольшим сужением к низу стакана и широкой горловиной. Производится в двух стандартных размерах: 16 унций (примерно 450 мл.) и 20 унций Imperial/Nonic (566 мл.) Вариант стакана в 20 унций предпочтительно использовать для сортов пива с обильной пеной. Becker немецкий эквивалент этого стакана.
Преимущества. Один из самых популярных видов пивных стаканов с мире. Его легко купить, из него просто пить.
Коньячный бокал Snifter
Коньячный бокал обычно используется для бренди или коньяка, однако мы рассмотрим вариант пития из него пива. Бокал с широкой чашей и зауженным горлом отлично задерживает аромат крепких элей.
Преимущества. Позволяет раскрыть и удержать аромат эля или крепкого пива
Узкий стакан (Slender Cylinder)
Традиционный немецкий пивной стакан. В переводе на русский Stange - жердь. В эти стаканы рекомендуется наливать сорта пива с ароматом солода.
Преимущества. Концентрирует весь аромат пива
Бокал Тюльпан (Tulip)
Бокал на ножке, форма чаши в виде тюльпана. Верх бокала немного расширяется, общая форма напоминает луковицу. Эли в Шотландии обычно подают в бокалах Thistle, которые являются разновидностью Tulip, но при этом напоминают по форме нацональный цветок Шотландии.
Преимущества. Поддерживает стойкий аромат пива: при наливе пива получаем большую пивную шапку, которая долго сохраняется
Weizen Glass - Бокал для пшеничного пива
Лучше всего сервировать пшеничное нефильтрованное пиво (Weizen) в настоящем, аутентичном баварском пивном бокале. Стильные бокалы из тонкого стекла позволяют передать цвет напитка и вместить шикарную шапку отменной плотной пены. Как правило, большинство бокалов Weizen изготавливаются объемом 0,5 литра.
Преимущества. Специально разработан для большого количества пива и пены, удерживает ароматы, присущие этому сорту пива.
Большой винный фужер
Подходит ли винный фужер для пива? Да, как и коньячный! Емкость фужера в 0,65 литра прекрасно позволяет сервировать любые сорта Бельгийских Элей. В фужере много места для пены, а открытая чаша создает прекрасное "горлышко".
Преимущества. Этот вид фужера подойдет как замена Тюльпана или Кубка
Итак, из прочитаного выше мы начинаем понимать, что пиво все же лучше пить из правильных емкостей. Правильно сервированое пиво гораздо вкуснее.
Не замораживайте и не охлаждайте бокалы для пива, это приведет к образованию тонкого слоя льда на стенках. При наливании пива в такой бокал мы получим несколько размытый вкус пива, и никакого наслаждения.
Всегда мойте бокалы для пива руками. Не используйте посудомоечные машины, ингредиенты моющего средства не всегда хорошо смываются, что может привести к изменению вкуса и пенности пива. Оптимально использовать отдельную мягкую губку для ваших пивных бокалов. Бокалы лучше просто сушить, не стоит протирать их полотенцем. От полотенца могут остаться мелкие ворсинки, которые будут мешать образованию пены.
Все события